Eba – comida nigeriana

Eba es un alimento básico nigeriano que se elabora en masa utilizando garri (hojuelas de yuca) y agua hirviendo. ¡Es tan fácil de hacer!

¿Qué es la eba?

Eba es un trago hecho con agua hirviendo y garri (hojuelas de yuca) y revuelto hasta que se forme una masa. Es un plato común en Nigeria. No es un alimento en sí mismo; Pertenece a la categoría de alimentos Golondrinas.

Es ligeramente ácido y dulce y, por tanto, combina bien con deliciosas sopas nigerianas. Sopa Ogbono, sopa de banga, sopa de okro, Sopa de hojas de yute (Ewedu), sopa de maní, sopa egusi, Guiso de espinacas (Efo Riro), y más. Las sopas se acompañan de proteínas como carne de res, pollo, pavo, cabra, etc. Su versatilidad, asequibilidad y facilidad de preparación hacen del eba una parte esencial de la cocina nigeriana.

Además, no contiene gluten y es un sorbo con almidón y alto contenido de carbohidratos y fibra.

mandioca, el ingrediente principal de EBA, es un tubérculo extremadamente resistente que prospera en climas tropicales. En Nigeria, la yuca se convierte en garri pelándola, rallándola, fermentándola y fríiéndola. El garri resultante es una harina granulada y estable en almacenamiento que se puede almacenar y utilizar fácilmente en varios platos.

Hablemos de “tragar comida” – Okele

Hablando de golondrinas: son comidas sólidas elaboradas a base de cereales, raíces con almidón, cereales y verduras. Estos alimentos son fáciles de formar hasta obtener una consistencia similar a una masa y combinarlos con sopas. Por lo general, se tragan en lugar de masticarse. Los ejemplos incluyen fufu, amala, ñame machacado y muchos más.

¿En qué consiste la ABE?

• Garry: Es un grano de grano fino elaborado a partir de yuca procesada. Garri se puede encontrar en cualquier tienda o supermercado africano.

• Agua caliente: ¿El agua tiene que estar caliente? Sí, tiene que ser agua hirviendo. El uso de agua a temperatura ambiente corresponde beber garri. El agua caliente ayuda a unir el almidón de las hojuelas de yuca y formar una masa.

Cómo hacer Eba

Eba es una de las golondrinas más fáciles de hacer; Puedes montarlo en menos de 5 minutos. Sin embargo, no existe una medida exacta para elaborar EBA, ya que el garri más seco requiere más agua que el garri menos seco. Mi proporción estándar es 1 parte de garri por 2 partes de agua (1:2).

Si el eba está demasiado blando, siéntase libre de agregar más garri y si se pone demasiado duro, siéntase libre de ablandarlo con más agua hirviendo.

Aunque el proceso de fabricación es sencillo, también puede resultar complicado. No tienes que preocuparte; En la tarjeta de recetas a continuación, compartiré tres métodos (estufa, tazón y microondas) para hacer eba suave y terso sin grumos.

• Paso 1: Lleve el agua a ebullición.
• paso 2: Agregue garri uniformemente al agua hasta que se absorba.
• paso 3: Revuelva con su espátula de madera hasta alcanzar la consistencia deseada.
• Etapa 4: Si está demasiado blando, añade más garri y si está demasiado duro, puedes añadir un poco de agua.
• Paso 5: Después de eso puedes servirlo formando y agregando la sopa que desees.

Cómo servir Eba

Para servir, simplemente saque la porción deseada, forme un rollo y luego sírvala con su sopa o guiso favorito.

Aunque hoy en día los cocineros y chefs caseros sirven eba en diversas formas. Por ejemplo, puedes encontrarlo en forma de croissants, molinetes, pirámides, corazones y mucho más.

Cómo comer Eba

Como cualquier otro trago, cortamos Eba en pequeños bocados comestibles, lo mojamos o lo echamos en cualquier sopa de nuestra elección. Disfrutarás de la sensación dulce y satisfactoria mientras se desliza por tu garganta.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto garri por agua necesito para hacer EBA?

La cantidad de garri que necesitas depende de la textura del EBA que prefieras. A algunas personas les gusta duro, a otras les gusta suave. Además, algunos garri absorben más agua que otros debido a la forma en que se fermentan o procesan.

Sin embargo, para los principiantes, recomiendo 1 taza de agua hirviendo por ½ taza de garri por porción. Si queda demasiado blando puedes añadir más garri. Por otro lado, si está muy duro, puedes añadir más agua. Siéntete libre de duplicar esta receta si quieres servir a más personas.

¿Puedo comer Eba solo?

No, el Eba debe ir acompañado de sopas y guisos. Sopa Ogbono, sopa de banga, sopa de okro, Sopa de hojas de yute (Ewedu), sopa de maní, sopa egusi, Guiso de espinacas (Efo Riro), y más.

¿Eba y Garri son iguales?

Amigos, si habéis seguido hasta aquí os daréis cuenta de que Eba y Garri no son lo mismo. Mientras que Garri es en polvo y se come como cereal, Eba es un trago que se come con otras sopas. Eba es como un subproducto de la yuca. El tubérculo de yuca se fermenta y se convierte en garri, y luego el garri se cocina para hacer eba.

Color

Eba puede ser amarilla o blanca. Toma el color del garri que uses. Si usas garri amarillo obtendrás eba amarillo. También coma eba blanco de garri blanco.

Ambos tipos son aptos para preparar este plato. Si quieres saber la diferencia entre el garri amarillo y el blanco, aquí tienes los detalles.

Diferentes formas de dar forma a Eba

Eba tiene una forma que la hace más atractiva y presentable. Debido a su naturaleza almidonada, se le puede dar fácilmente cualquier forma. Formar un rollo no cambia el sabor; Esta es simplemente una forma de presentar la comida en un plato antes de añadir la sopa. Puedes darle a Eba forma de rollos, molinetes, pirámides, corazones o cualquier otra forma creativa antes de comer. Por cierto, la producción de un rollo EBA es opcional.

¿Son Fufu y Eba iguales?

Fufu y eba no son lo mismo. Es fácil confundir los dos alimentos porque ambos están hechos de yuca (yuca). Sin embargo, el proceso y la técnica de su producción son diferentes. Tienen diferentes texturas y saben diferentes. Mientras que el fufu tiene una textura suave, el eba tiene una textura rugosa debido a los finos granos del garri.

Adelante y almacena

Es mejor comer eba caliente o tibio, ¡pero sé que algunas personas también lo disfrutan frío!

Si desea preparar esto con anticipación, puede envolverlo en una envoltura de plástico para guardarlo. Envuélvelo, dale forma de círculo y guárdalo en un recipiente aislado para mantenerlo caliente o mételo en el microondas cuando hayas terminado. Cuando estés listo para consumirlo, retira el envoltorio y sírvelo con tu sopa favorita.

Otras golondrinas que deberías probar:

• 1 Taza garri Hojuelas de yuca
• 2 tazas Agua caliente

Cómo hacer Eba en la estufa

• Pon a hervir el agua en una olla pequeña al fuego.

• Reduzca el fuego a bajo, agregue garri uniformemente al agua de la olla y revuelva con la espátula de madera.

• Asegúrate de darle al eba la consistencia deseada agregando tanto garri como pueda contener el agua.

• Si está demasiado blando, añade más garri y si está demasiado duro, puedes añadir un poco de agua.

• Luego puedes servir la eba formando y agregando la sopa que desees.

Cómo hacer Eba en un bol

• Hervir agua en una tetera hasta que alcance el punto de ebullición más alto.

• Coloca el agua en un recipiente resistente al calor.

• Espolvoree garri uniformemente en el agua hasta que esté bien empapado.

• Voltear el bol con una cuchara o espátula.

• Si está demasiado blando, añade más garri y si está demasiado duro, puedes añadir un poco de agua.

• Sirva con una sopa de su elección.

Cómo hacer EBA en el microondas

• Consiga un recipiente apto para microondas y agregue garri y agua a temperatura ambiente.

• Calienta la mezcla en el microondas durante 5 a 10 minutos o hasta que la mezcla se una.

• Retirar del microondas y remover con una cuchara o espátula de madera.

• Sirve con la sopa o guiso de tu preferencia.

Calorías: 164,8calorías | Carbohidratos: 39.2GRAMO | Proteína: 1.4GRAMO | Gordo: 0.3GRAMO | Ácidos grasos saturados: 0.1GRAMO | Grasa poli-insaturada: 0.1GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 0.1GRAMO | Sodio: 26.3mg | Potasio: 279.1mg | Fibra: 1.9GRAMO | Azúcar: 1.8GRAMO | Vitamina A: 13.4UI | Vitamina C: 21.2mg | Calcio: 23.6mg | Hierro: 0.3mg

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