Sopa Ogbono (sopa Yoyo)

Si estás buscando una deliciosa y reconfortante sopa para complementar tus comidas, te presentamos una opción que sin duda te encantará: la sopa Ogbono, también conocida como sopa Yoyo. Esta exquisita receta nigeriana no solo es una explosión de sabores y texturas, sino que también es extremadamente saludable. Prepárate para deleitar tu paladar con esta sopa llena de ingredientes nutritivos y llena de historia. En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario por Nigeria y te enseñaremos cómo preparar y disfrutar de la auténtica sopa Ogbono. No te pierdas esta oportunidad de añadir un toque africano a tu cocina y sorprender a tus seres queridos con una deliciosa y exótica sopa Yoyo. ¡Empecemos!

Esta receta de sopa Ogbono (también llamada sopa Yoyo) cambiará tu forma de pensar sobre la sopa Ogbono para siempre. Si quieres aprender a cocinar sopa Ogbono con okra, quédate conmigo.

Sopa Ogbono (sopa Yoyo)

Sopa Ogbono (sopa Yoyo)

La primera vez que preparé sopa Jojo, invité a mi padre a almorzar. Lo llamé y comencé a contarle sobre la nueva sopa que aprendí en la televisión. Dijo que a tu madre no le gustaría eso. Le dije, créame, a ella no le importaría probar las bondades de esta sopa. Mi padre vino; Ya compré fufu caliente para acompañar la sopa. Confío en mi padre. No bromea con la sopa nigeriana, especialmente cuando mencionas que proviene de la parte oriental. (Se queja del exceso de aceite de palma en las sopas yoruba)

Cuando llegó, le serví esta sopa Ogbono/Sopa Yoyo bellamente preparada. Lo primero que dijo fue que parecía sopa de Ibo, ahora pasó a la prueba del olfato… Se acercó la sopa a la nariz y dijo que pasó la prueba del olfato. Yo estaba sobre la luna. Sólo gasté unas 500 nairas en la sopa y antes de que mi padre se fuera me pagó muchas veces esa cantidad. La sopa de yoyo ha sido un alimento básico en mi casa y a mi esposo también le gusta. Siempre estaré agradecido por el día en que la NTA mostró Maggi Koch TV. Ahora he olvidado cómo se llama (lo siento), ya que ha pasado un tiempo.

Sopa Ogbono (sopa Yoyo)

La sopa de yoyo es simplemente una mezcla de tres tipos diferentes de sopas nigerianas. Contiene ogbono, ewedu (hojas de yute) y okra. Estos tres ingredientes crean esta deliciosa combinación que no olvidarás pronto.

Ingredientes (Para 8-10 personas)

100g de Ogbono molido (Apon en tierra yoruba)

⅓ taza de aceite de palma (úsalo según tu preferencia)

1 cabeza mediana/grande de panla (bacalao secado al aire), lavada

2 cucharadas de pimienta de cayena

4 cucharadas de cangrejo molido

350 g de vainas de okro picadas o mixtas

250 g de ewedu (hojas de yute) picadas, yo usé congeladas

350 g de carne de ternera o cabra lavada

250 g de carne variada lavada

1 cebolla mediana

Cubitos de especias de tu elección (yo usé cubos de carne Knorr)

Sal al gusto

Sopa Ogbono (sopa Yoyo)

Cómo hacer sopa Ogbono con Okra y Ewedu (sopa Yoyo).

Cocine la carne de cabra y la panla hasta que estén tiernas agregando agua, sal, cubos de especias y cebolla (no use curry ni tomillo).

Separar la carne y el bacalao del caldo y colar. Me gusta este proceso porque me gusta que mi caldo quede libre de espuma. Pero si no te importa usar el caldo con los pedacitos, no dudes en saltarte este paso y pasar al siguiente.

Coloca una olla poco profunda a fuego medio-bajo y agrega el caldo con la carne y el bacalao.

Agrega pimienta de cayena al gusto

Agregue aceite de palma y cocine por unos 5 minutos.

Sopa Ogbono (sopa Yoyo)

Agrega los trozos de ogbono molidos a la mezcla y continúa cocinando durante unos 5 a 7 minutos.

Agrega los cangrejos y sazona con cubitos de especias. No agregue sal todavía, ya que es posible que ni siquiera necesite agregar sal a la sopa. Creo que si el caldo está bien condimentado se puede omitir la sal en esta sopa.

Continúe cocinando durante unos 5 minutos.

Agregue la mezcla de okra y hojas de yute (si usa hojas de yute frescas/picadas, cocine la okra y el ogbono durante otros 3 minutos y luego agregue las hojas de yute para que no se ablanden demasiado).

Sopa Ogbono (sopa Yoyo)

Sopa Ogbono (sopa Yoyo)

Cocine por otros 3 a 5 minutos. Apaga el fuego y sirve con Eba o cualquier otro sorbo de tu elección. Oh, como extraño a Fufu…

Gracias por leer y no olvides dejar un comentario. Por favor etiquétame en Facebook y Instagram @myactivekitchen si haces esta sopa Ogbono/sopa Jojo.

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Sopa Ogbono (Sopa Yoyo): Preguntas frecuentes

1. ¿Qué es la Sopa Ogbono (Sopa Yoyo)?

La Sopa Ogbono, también conocida como Sopa Yoyo, es un plato tradicional de Nigeria que se origina de la etnia Igbo. Esta sopa se caracteriza por su textura espesa y su sabor intenso. Su ingrediente principal es el polvo de semillas de ogbono, que posee propiedades gelatinosas. La Sopa Ogbono es muy popular en la cocina africana y se sirve a menudo con fufu o arroz.

2. ¿Cuáles son los ingredientes principales de la Sopa Ogbono?

Además del polvo de semillas de ogbono, la Sopa Ogbono se prepara con una combinación de ingredientes que incluyen carne (pollo, ternera o pescado), verduras (como espinacas o hojas de melón), caldo de verduras, cebolla, aceite de palma y diferentes especias como el azafrán y el pimiento rojo.

3. ¿Cuál es el proceso de preparación de la Sopa Ogbono?

Para preparar la Sopa Ogbono, sigue estos pasos:

  1. Calienta el aceite de palma en una cacerola.
  2. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
  3. Agrega la carne y cocina hasta que esté tierna.
  4. Disuelve el polvo de semillas de ogbono en caldo de verduras y añade a la cacerola.
  5. Añade las verduras y especias a la mezcla.
  6. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que la sopa adquiera una textura espesa.

Puedes encontrar una receta más detallada en recetasafricanas.com.

4. ¿Cuáles son los beneficios para la salud de la Sopa Ogbono?

La Sopa Ogbono no solo es deliciosa, sino que también tiene varios beneficios para la salud. Las semillas de ogbono son ricas en fibra, que favorece la digestión y mantiene un sistema digestivo saludable. Además, contienen nutrientes como hierro, calcio y vitamina C, que son esenciales para el cuerpo.

5. ¿Se puede adaptar la receta de la Sopa Ogbono según preferencias dietéticas?

Sí, la receta de la Sopa Ogbono se puede adaptar según tus preferencias dietéticas. Por ejemplo, puedes agregar diferentes verduras según tu gusto o incluso sustituir la carne por proteínas vegetales como el tofu o el tempeh para una versión vegetariana o vegana de la sopa.

6. ¿Cuál es la mejor manera de disfrutar la Sopa Ogbono?

La Sopa Ogbono se suele servir caliente y se combina tradicionalmente con fufu (una especie de puré hecho de yuca, ñame o plátano) o con arroz blanco. También se puede disfrutar como una sopa reconfortante por sí sola.

¡Esperamos haber resuelto tus preguntas sobre la Sopa Ogbono (Sopa Yoyo)!

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