Receta fácil de cuajada de limón casera

Disfrutar crema de limón casera Usando ingredientes simples y pasos rápidos para obtener una textura aterciopelada y sabrosa, perfecta para tostadas, pasteles y postres.

Receta de cuajada de limón – ¿Qué es la cuajada de limón?

cuajada de limón La receta es un relleno o untable a base de cítricos simple pero delicioso hecho con limones frescos, azúcar, huevos y mantequilla. Tiene un sabor picante y dulce, lo que lo convierte en un complemento delicioso para varios platos. La receta consiste en rallar y exprimir limones frescos, mezclar la ralladura y el jugo de limón con azúcar y huevos y cocinar la mezcla a fuego lento hasta que espese.

La belleza de esto Receta de cuajada de limón radica en su versatilidad. Aunque es una estrella por sí sola, se puede utilizar de diversas formas como: B. para untar sobre tostadas, bollos, muffins, pasteles, cupcakes, galletas, postres, yogur, helado o tartas.

¿Qué tiene de especial la receta de cuajada de limón?

• Delicioso perfil de sabor: El sabor picante y refrescante del limón se combina con la riqueza de los huevos y la mantequilla para crear una mezcla de sabores verdaderamente irresistible.
• Versátil: Esto se puede utilizar para untar, relleno, aderezo o incluso como potenciador del sabor en varias recetas.
• Ingredientes simples: Con solo un puñado de ingredientes básicos de cocina, puedes preparar fácilmente una tanda de cuajada de limón.
• Frescura casera: Puedes controlar los ingredientes, asegurando una experiencia deliciosa y sin conservantes.

Ingredientes para la receta de cuajada de limón

• Cáscara de limón: aporta un agradable sabor cítrico y un agradable picante.
• azúcar granulada: equilibra la acidez del limón y espesa la cuajada.
• Mantequilla sin sal: Mejora la textura, el sabor y la sensación en boca.
• Huevos: para unir, crear una consistencia suave y garantizar la estabilidad.
• jugo de limon: Mejora el sabor y aroma general.
• Sal: Mejora el sabor general.

Cómo hacer una receta de cuajada de limón

• Rallar la ralladura del limón: Con un pelador de zanahorias o un rallador fino, retira la piel de tres limones en tiras finas, evitando la piel blanca.
• Muele la ralladura de limón y el azúcar en un procesador de alimentos: Coloque la cáscara en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero. Añade el azúcar y pica hasta que la piel esté muy finamente mezclada con el azúcar.
• Batir la mantequilla hasta que quede esponjosa y agregar la mezcla de azúcar y limón: Batir la mantequilla en un procesador de alimentos equipado con el accesorio de paleta hasta que quede esponjosa y agregar la mezcla de azúcar y limón.
• Agrega los huevos, uno a la vez, luego agrega el jugo de limón y la sal. Mezclar hasta que esté bien combinado.
• Vierte la mezcla en una cacerola. y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese (unos 10-15 minutos). La cuajada se espesa a aproximadamente 170°F, o justo por debajo del punto de ebullición.
• Retirar del fuego y enfriar o colocar en el frigorífico. La cuajada de limón se espesará a medida que se enfríe. Cubra con film transparente para evitar que se forme piel y refrigere hasta que esté listo para servir.

preguntas frecuentes

• ¿Cómo sé si mi cuajada de limón está cocida correctamente? Debe ser lo suficientemente espeso como para cubrir una cuchara y mantener su forma sin encogerse nuevamente cuando se cocina adecuadamente.
• ¿Puedo utilizar limas u otras frutas cítricas en lugar de limones? Para la cuajada de cítricos, puedes utilizar frutas cítricas como limas, naranjas o pomelos con diferentes perfiles de sabor y métodos de preparación similares.
• ¿Se puede comer la cuajada de limón cruda? Es seguro comer cuajada de limón cruda. El proceso de cocción ayuda a pasteurizar los huevos y hacer que la cuajada sea segura para el consumo al eliminar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos que pueden acompañar al consumo de huevos crudos.
• ¿Puedo duplicar la receta de cuajada de limón? Sí, puedes duplicar la receta usando una olla más grande o baño maría para cantidades mayores.
• ¿Puedo almacenar cuajada de limón? Sí tu puedes. Se conservará en el frigorífico en un recipiente hermético hasta por dos semanas.
• ¿Puedo congelar la cuajada de limón? ¡Absolutamente! La cuajada de limón se puede congelar en un recipiente hermético hasta por un año. Simplemente descongélelo antes de usarlo.

Equipo para la receta de cuajada de limón.

• Olla mediana: Se utiliza para cocinar la cuajada de limón.
• Batidor o cuchara de madera: Para mezclar y revolver ingredientes mientras cocina.
• Microplano o rallador: Rallar el limón sin quitarle la piel blanca amarga.
• Prensa de cítricos: Útil para extraer el jugo de los limones.
• Tamiz: útil para colar el jugo de limón para quitar las semillas o la pulpa antes de agregarlo a la mezcla.

Consejos

1. Utilice limones maduros y frescos para darle un sabor brillante a la cuajada.
2. Utilice un microplano o un rallador fino para rallar los limones sin raspar la médula amarga.
3. Cuela el jugo de limón para quitar las semillas y la pulpa antes de agregarlo a los ingredientes.
4. Cocine la cuajada de limón a fuego medio-bajo; Evite el fuego alto ya que esto dará como resultado una consistencia grumosa.
5. Revuelva constantemente para asegurar una distribución uniforme del calor y evitar que la cuajada se pegue.
6. Coloque una envoltura de plástico sobre la superficie de la cuajada para evitar que se forme una piel mientras se enfría.
7. Deje que la cuajada se enfríe antes de colocarla en el refrigerador y transferirla al recipiente.
8. Guárdelo en frascos para evitar reacciones ácidas.

¿Cómo almaceno recetas de cuajada de limón?

Para almacenar la cuajada de limón, déjela enfriar a temperatura ambiente, elija recipientes adecuados, cubra la superficie con film transparente y colóquela en el refrigerador. Si se guarda correctamente en el frigorífico, durará entre 2 y 3 semanas. Puede congelarlo en un recipiente apto para congelador por hasta tres meses, descongelando gradualmente la cuajada de limón congelada y verificando que no se eche a perder antes de usarla.

Qué servir con la receta de cuajada de limón.

Podrás disfrutar de tu receta de cuajada de limón con tortitas, gofres, parfait de yogur, muffins, bizcochos, cupcakes, tartas, macarons, cheesecakes, helados, ensalada de frutas, crepes y galletas de mantequilla.

Otras recetas de salsa

• Olla Mediana: Se utiliza para cocinar la cuajada de limón.

• Batidor o cuchara de madera: Se utiliza para mezclar y revolver los ingredientes mientras se cocina.

• Microplane o Zester: Para pelar la piel del limón sin la piel blanca y amarga.

• Exprimidor de cítricos: práctico para extraer el zumo de los limones.

• Tamiz: Útil para colar el jugo de limón para quitar las semillas o la pulpa antes de agregarlo a la mezcla.

• 3 limones Jugo y cáscara
• 1 ½ tazas Azúcar
• ¼ Libra mantequilla sin sal temperatura ambiente
• 4 extra grande Huevos
• 1/8 cucharilla Sal

• Lave bien los limones para eliminar la suciedad y la cera, luego ralle la ralladura de limón para quitar aproximadamente 2 cucharadas de ralladura.

• Corta los limones por la mitad y exprímelos para obtener aproximadamente media taza de jugo de limón.

• Llene la olla inferior de su baño maría con 1 a 2 pulgadas de agua, o llene una olla mediana con aproximadamente 1 pulgada de agua y cocine a fuego lento a fuego lento. Esto crea una caldera doble.

• En el recipiente resistente al calor, mezcle la ralladura de limón, el jugo de limón, el azúcar granulada, los huevos y la sal y revuelva hasta que la mezcla esté bien mezclada y suave. Agregue la mantequilla cortada en cubitos al tazón y coloque el tazón sobre el agua hirviendo a baño maría.

• Continúe revolviendo la mezcla de manera suave pero constante mientras se cocina hasta que quede suave y la mantequilla esté completamente derretida. La mezcla se espesará gradualmente y se volverá suave y brillante. Esto suele tardar entre 8 y 10 minutos.

• Para comprobar si la cuajada está lista, sumerge una cuchara en la mezcla. Cuando la cuajada cubra el dorso de la cuchara y aparezca una línea clara al pasar el dedo por ella, estará lista.

• Tan pronto como la cuajada esté lista, retira el bol del baño María.

• Opcional: cuele la cuajada a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio para quitar la cáscara y el huevo cocido.

• Deje que la cuajada de limón se enfríe durante unos minutos antes de transferirla a frascos o recipientes limpios.

• Utilice limones maduros y frescos para darle un sabor brillante a la cuajada.
• Utilice un microplano o un rallador fino para rallar los limones sin raspar la médula amarga.
• Cuela el jugo de limón para quitar las semillas y la pulpa antes de agregarlo a los ingredientes.
• Cocine la cuajada de limón a fuego medio-bajo; Evite el fuego alto ya que esto dará como resultado una consistencia grumosa.
• Revuelva constantemente para asegurar una distribución uniforme del calor y evitar que la cuajada se pegue.
• Coloque una envoltura de plástico sobre la superficie de la cuajada para evitar que se forme una piel mientras se enfría.
• Deje que la cuajada de limón se enfríe antes de refrigerarla y transferirla al recipiente.
• Guarde la cuajada de limón en frascos para evitar reacciones ácidas.

Calorías: 148,9calorías | Carbohidratos: 20.7GRAMO | Proteína: 2GRAMO | Gordo: 7.2GRAMO | Ácidos grasos saturados: 4.1GRAMO | Grasa poli-insaturada: 0,5GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 2GRAMO | Grasas trans: 0,2GRAMO | Colesterol: 67,3mg | Sodio: 39,4mg | Potasio: 49.3mg | Fibra: 0,6GRAMO | Azúcar: 19.3GRAMO | Vitamina A: 257,2UI | Vitamina C: 10.7mg | Calcio: 15mg | Hierro: 0,4mg

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