¿Sabías que la lengua de vaca es un platillo muy popular en muchos países y culturas? Si eres amante de la cocina y te gusta descubrir nuevos sabores, seguramente ya has probado este delicioso manjar. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo limpiar adecuadamente la lengua de vaca antes de prepararla? En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este proceso tan importante. Acompáñanos y descubre los mejores tips y trucos para dejar esta deliciosa carne lista para cocinar. ¡No te lo pierdas!
Probablemente te estés preguntando por qué estoy compartiendo esto. Lengua de vaca limpieza ¿Le van a realizar el procedimiento hoy precisamente? Bueno, recientemente estuve visitando a mi carnicero en el matadero y vi un montón de lenguas.
La gente acudió en masa a comprar de todo menos la lengua y algunos despojos del espectáculo. Entonces se me ocurrió que la gente no los compra porque son muy complicados de limpiar.
Créame, puede ser muy difícil limpiar la lengua de vaca, pero encontré una manera de hacerlo sin perder gasolina y mi valioso tiempo.
Como adultos, y estoy seguro de que muchos nigerianos/africanos que lean esto darán fe de ello, nuestros padres no pierden el tiempo en la cocina y aun así elaboran lo mejor de lo mejor. ¿A dónde voy aquí? Jajaja, no puedo cocinarlo por más de una o dos horas porque quiero limpiarlo.
La lengua de vaca es muy sabrosa y jugosa, puedes usarla en cualquier comida, en muchas sopas y sándwiches nigerianos y también es excelente sola. No importa cuánto tiempo quieras cocinarla, a diferencia de otras partes de la carne, el sabor nunca puede verse comprometido.
Limpiar la lengua de la vaca puede llevar entre 20 minutos y 4 horas. Elijo el primero. No tengo que pasar todo el día en la cocina, por favor.
Nota: Córtelo en un filete para facilitar la limpieza.
Que necesitas
Lengua de vaca (obviamente jajaja)
Agua caliente
1 cucharadita de sal
Cómo limpiar la lengua de vaca
Coloca en un recipiente la lengua de vaca, la sal y el agua caliente, coloca a fuego medio y cocina por 15 minutos.
La capa exterior se endurecerá una vez que esté en el agua, no hay necesidad de preocuparse.
Sácalo del agua caliente y retira la capa blanca y gruesa de tu lengua.
Para ser honesto, puede resultar difícil quitar algunas de las capas duras y blancas de piel, como en la imagen a continuación. Simplemente toma un cuchillo afilado y raspa hasta que quede limpio. Repita este proceso hasta que se acabe el filete de lengua.
Coloque la lengua limpia en un recipiente y enjuáguela hasta que esté limpia.
Ahora está listo para usar, pero aún no está listo para comer. La lengua de vaca limpia se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Usar como desees
Cómo cocinar lengua de vaca
Cortar la lengua lavada en filetes. Esto le permite cocinar más rápido.
Colocar en una olla y agregar suficiente agua para cubrir la lengua. (Esta es mi forma favorita de cocinar carne). Por lo general, sazono con sal, cubitos de caldo de carne o pollo y cebolla.
Si no desea utilizar cubitos de caldo, también puede utilizar hierbas frescas como perejil, cebollino, cebollas verdes, etc., pero asegúrese de agregar sal y cebolla. Otras opciones a considerar incluyen jengibre, ajo, hojas de laurel y similares.
Cocine la lengua a fuego bajo a medio durante otros 30 minutos o hasta que la carne esté lo suficientemente tierna a su gusto.
No olvides dejarme un comentario si pruebas este complicado pero sencillo procedimiento de limpieza de lengua de vaca. #micocinaactiva en Instagram. Gracias por tu visita y nos vemos en el próximo post.
imprimir receta
Cómo limpiar la lengua de vaca y cómo cocinarla.
Hoy les comparto cómo limpiar y cocinar lengua de vaca en sencillos pasos.
Porciones: 1 Lengua de vaca
Ingredientes
- 1 Lengua de vaca
- Agua caliente
- 2 TL Sal
instrucciones
Cómo limpiar la lengua de vaca
-
Coloca en un recipiente la lengua de vaca, la sal y el agua caliente, coloca a fuego medio y cocina por 15 minutos. La capa exterior se endurecerá una vez que esté en el agua, no hay necesidad de preocuparse.
-
Sácalo del agua caliente y retira la capa blanca y gruesa de tu lengua.
-
Para ser honesto, puede resultar difícil quitar algunas de las capas duras y blancas de piel, como en la imagen a continuación. Simplemente toma un cuchillo afilado y raspa hasta que quede limpio. Repita este proceso hasta que se acabe el filete de lengua.
-
Coloque la lengua limpia en un recipiente y enjuáguela hasta que esté limpia.
-
Ahora está listo para usar, pero aún no está listo para comer. La lengua de vaca limpia se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Usar como desees
Cómo cocinar lengua de vaca
-
Cortar la lengua lavada en filetes. Esto le permite cocinar más rápido.
-
Colocar en una olla y agregar suficiente agua para cubrir la lengua. (Esta es mi forma favorita de cocinar carne). Por lo general, sazono con sal, cubitos de caldo de carne o pollo y cebolla.
-
Si no desea utilizar cubitos de caldo, también puede utilizar hierbas frescas como perejil, cebollino, cebollas verdes, etc., pero asegúrese de agregar sal y cebolla. Otras opciones a considerar incluyen jengibre, ajo, hojas de laurel y similares.
-
Cocine la lengua a fuego bajo a medio durante otros 30 minutos o hasta que la carne esté lo suficientemente tierna a su gusto.
Observaciones
- La lengua de vaca limpia se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses.
- Guarde la lengua de vaca cocida en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días y en el congelador hasta por 1 mes.
Preguntas frecuentes sobre cómo limpiar la lengua de vaca
1. ¿Por qué es importante limpiar la lengua de vaca?
La lengua de vaca es una carne muy nutritiva y sabrosa que se utiliza en una variedad de platos deliciosos en todo el mundo. Sin embargo, antes de prepararla, es esencial limpiarla adecuadamente. La limpieza de la lengua de vaca ayuda a eliminar cualquier impureza, suciedad y residuos que puedan estar presentes, asegurando una experiencia culinaria segura y sabrosa.
2. ¿Cuál es el procedimiento básico para limpiar la lengua de vaca?
El procedimiento básico para limpiar la lengua de vaca incluye los siguientes pasos:
- Hervir agua en una olla grande
- Sumergir la lengua de vaca en el agua hirviendo durante unos minutos, esto ayudará a aflojar la piel
- Retirar la lengua de vaca del agua y quitar la piel con un cuchillo
- Lavar la lengua de vaca con agua fría para eliminar cualquier impureza restante
- La lengua de vaca está lista para ser cocinada según la receta deseada
3. ¿Hay alguna precaución adicional a tener en cuenta?
Sí, al limpiar la lengua de vaca, asegúrate de remover por completo la capa externa de piel. Además, recuerda enjuagarla profundamente con agua fría para eliminar cualquier resto de sangre u otros residuos. Además, antes de cocinarla, verifica si hay algún hueso o tejido duro que debas eliminar para obtener una lengua de vaca más tierna.
4. ¿Qué métodos adicionales se pueden utilizar para limpiar la lengua de vaca?
Además del método básico mencionado anteriormente, algunos otros métodos populares para limpiar la lengua de vaca incluyen marinarla en una solución salina durante unas horas antes de hervirla, o frotarla con sal y enjuagarla con jugo de limón. Cada método puede aportar diferentes sabores y texturas a la lengua de vaca, así que puedes experimentar para encontrar el que más te guste.
5. ¿Dónde puedo encontrar recetas para cocinar la lengua de vaca después de limpiarla?
Hay numerosas recetas deliciosas disponibles en línea para cocinar la lengua de vaca después de limpiarla. Puedes consultar sitios web de cocina o blogs especializados en recetas de carne, como Recetas de Cocina Fáciles o Directo al Paladar. Estos sitios ofrecen una amplia variedad de preparaciones, que van desde guisos y estofados hasta platos asados o ahumados.
