«Hay platos que nos transportan a sabores tradicionales y nos llenan de nostalgia. Uno de ellos es el delicioso cordero asado, una exquisitez culinaria que ha conquistado los corazones de los amantes de la buena carne. En esta ocasión, te llevaremos en un viaje gastronómico por los secretos y la preparación de este plato tan icónico de nuestra cocina. ¡Prepárate para descubrir todo lo que necesitas saber sobre el cordero asado y deleitarte con su inigualable sabor!»
Pierna de cordero sencilla; Este cordero fue marinado con las especias más simples de mi cocina, pero el resultado final fue delicioso, tan delicioso que todos los platos quedaron vacíos.
Un cordero asado
La cena del domingo en mi casa varía según mi estado de ánimo y mis planes. Este domingo fue diferente porque ya sabía lo que quería cocinar; Cordero asado y sé exactamente cómo debe quedar. Mi familia sabía que les esperaba un placer cuando les dije que comeríamos cordero asado, odian el tiempo de cocción. El pollo asado tarda como máximo una hora; una pierna de cordero debe cocinarse durante media hora más, dependiendo del tamaño del cordero. Otra cosa que mi amo no quiere es la carne rosada (hombre africano) eso es un NO NO así que cociné mi cordero un poco más y bien hecho pero no demasiado cocido.
Asé este cordero a fuego lento, dejando todas las patatas en su delicioso jugo. Fue simplemente divino, se derrite en la boca, oh Dios mío, necesito dejar de pensar en eso para concentrarme en escribir esta receta. Jajaja. Yo comí el mío con puré de patatas y la familia comió el suyo con patatas fritas y un poco de puré. El resto es historia, porque de ello no queda nada.
Utilicé 6 ingredientes para darle vida a esta pierna de cordero asada. La sal es un elemento importante en cada plato. Personalmente, no uso demasiado cuando cocino cordero. Además, no te excedas añadiendo especias a este cordero para que no tenga un sabor demasiado fuerte. Tampoco usé demasiado aceite para la marinada, porque el cordero ya tiene suficiente aceite. Ok, comencemos a asar este cordero.
Ingredientes
1 kg de pierna de cordero (para 4 personas)
Sal
Hojuelas de chile
cubos de condimento
1 cucharadita de sub de romero fresco
½ cucharadita de ajo en polvo
1 cebolla mediana
4 cucharadas de aceite vegetal o cualquier aceite de tu elección
Patatas Maris Piper (suficientes para alimentar a la cantidad de personas para las que estás cocinando)
Cómo preparar un cordero asado
Precalentar el horno a 180 grados.
Cortar el cordero, sazonar con sal y dejar reposar unos 5 minutos.
Coloque los cubos de especias triturados, las hojuelas de chile, el romero y el ajo en polvo en un tazón pequeño, agregue 2 cucharadas de aceite y revuelva para formar una marinada. Rocíe la marinada sobre el cordero salado y masajee bien.
Lavar y cortar en cuartos las patatas, ponerlas en la olla, verter suficiente agua (con sal) para cubrirlas y llevar a ebullición entre 5 y 10 minutos. (Para ser honesto, no precociné el mío y aun así quedó excelente). Escurrir en un colador, rociar sobre el aceite restante y agitar bien.
Coloque las patatas uniformemente en una fuente para horno, agregue la cebolla picada y coloque con cuidado el cordero encima. Introducir en el horno y cocinar durante una hora y media, o según las instrucciones de cocción que figuran en el envase del cordero.
Una vez que esté a tu gusto, sácalo del horno y déjalo reposar entre 10 y 20 minutos para que el cordero conserve su delicioso jugo. Sirve el cordero con patatas fritas y verduras de tu elección.
Si prueba mi receta de cordero asado o cualquier otra receta aquí, deje sus comentarios. #micocinaactiva continúa Instagram para que pueda ver lo que has cocinado. Muchas gracias y nos vemos en mi próximo post.
Un cordero asado: Preguntas frecuentes
Si eres amante de la comida sabrosa y te encanta disfrutar de un buen asado, seguramente te has preguntado en más de una ocasión cómo preparar un delicioso cordero asado. En este artículo, responderemos algunas de las preguntas más frecuentes sobre este plato tradicional que harán tu experiencia culinaria aún más gratificante.
¿Qué es un cordero asado?
El cordero asado es una preparación culinaria donde se cocina lentamente la carne de un cordero, sazonado con hierbas y especias, hasta que adquiere una textura suave y un sabor exquisito. Esta técnica de cocción resalta los sabores naturales de la carne y crea una capa crujiente en el exterior.
¿Cuál es la mejor receta de cordero asado?
No existe una única receta de cordero asado que sea la mejor, ya que los gustos personales varían. Sin embargo, una receta clásica incluye marinar el cordero con ajo, romero, tomillo y aceite de oliva, y luego asarlo lentamente en el horno hasta que alcance el punto de cocción deseado. Puedes adaptar la receta con tus propios ingredientes y condimentos favoritos para personalizarla según tu gusto.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un cordero asado?
El tiempo de cocción de un cordero asado depende del tamaño y la calidad de la carne, así como de la técnica utilizada. Como regla general, se recomienda cocinar el cordero a una temperatura de 160-180°C durante aproximadamente 20-25 minutos por cada medio kilogramo. Sin embargo, es esencial verificar la temperatura interna de la carne con un termómetro de cocina para asegurarse de que esté perfectamente cocida.
¿Qué acompañamientos van bien con el cordero asado?
El cordero asado se puede disfrutar de muchas formas y combina muy bien con diferentes acompañamientos. Algunas opciones populares incluyen patatas asadas con romero y ajo, verduras de temporada al vapor o en salsa, puré de patatas cremoso o una fresca ensalada verde. Los vinos tintos como el Cabernet Sauvignon o el Malbec se consideran excelentes opciones para maridar con el cordero.
¿De dónde proviene esta tradición culinaria?
El cordero asado es una tradición culinaria que se remonta a siglos atrás y se ha arraigado en muchas culturas alrededor del mundo. En España, por ejemplo, el cordero asado es considerado un plato típico de celebración y se sirve en ocasiones especiales, como bodas, fiestas y festividades religiosas. En otros países como Argentina y Nueva Zelanda, el cordero asado también es muy apreciado y forma parte de la gastronomía local.
Ahora que conoces más sobre el cordero asado y has aclarado algunas dudas frecuentes, ¡anímate a preparar esta suculenta receta en tu próxima reunión familiar o evento especial!
Referencias:
- Directo al paladar – Receta de cordero asado tradicional
- Gastronomía Vasca – El cordero asado, un plato típico de la gastronomía vasca
- VIX – Todo sobre el cordero
