El fufu es uno de los platos más icónicos de la cocina nigeriana, conocido por su textura suave y su sabor reconfortante. Si alguna vez te has preguntado cómo hacer fufu desde cero, estás en el lugar correcto. En este artículo te mostraremos los pasos para preparar este delicioso plato tradicional nigeriano, desde la elección adecuada de los ingredientes hasta la técnica adecuada para obtener la consistencia perfecta. ¡Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con tu propio fufu casero! Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta imprescindible.
Aprender cómo hacer fufu con masa de yuca (Placali) en sencillos pasos. El fufu de yuca es un plato popular que se come en Nigeria y otros países de África occidental como guarnición de sopas como la sopa de okra, la sopa egusi, el efo riro y similares. Te mostraré cómo hacerlo siguiendo mis instrucciones paso a paso.
Yuca fufu (comida fufu)
En algunas partes de África occidental, el fufu es cualquier golondrina que se utiliza como acompañamiento de las sopas locales. Si pides fufu en Nigeria, te presentarán fufu de yuca, también conocido como Akpu o Santana, según la parte de Nigeria donde se sirve.
En otros países de África occidental como Camerún, Ghana, Sierra Leona y Senegal, este alimento básico se conoce como Fou Fou, Foo Foo, Fo Fo. Independientemente de su procedencia, si se elabora a partir de pulpa de yuca el proceso es el mismo. Un sorbo suave, sin grumos y sedoso que se puede endurecer o suavizar al tacto. Por cierto, a la yuca también se le llama yuca.
¿De qué está hecho el fufu?
El fufu nigeriano se elabora principalmente con masa de yuca, mientras que otros países como Ghana utilizan una mezcla de yuca y plátanos. En la mayoría de los casos, se elabora únicamente con plátanos verdes y es un alimento básico popular en Ghana.
Aquí en el Reino Unido, la mayoría de las tiendas africanas y asiáticas venden harina de fufu de plátano y se vende a los clientes como fufu. No es lo mismo que el fufu de agua, que se elabora a partir de yuca fermentada. Está ubicado en la sección del congelador y se llama Placali. No te preocupes, es lo mismo que el fufu fermentado.
Aquí hay una descripción general rápida de cómo hacer yuca a partir de productos frescos en una masa para fufu.
La yuca se pela y se corta en trozos. Luego se enjuaga y se sumerge en agua, se tapa y se deja fermentar al aire libre durante 3 a 5 días. Este proceso también ayuda a eliminar toxinas y exceso de almidón de la yuca.
Aunque sé que puede no ser práctico dejar la yuca afuera para que fermente, es fundamental debido al olor acre y picante que desprende la yuca durante la fermentación. Esto debería estar bien si usas un recipiente hermético.
Después de cinco días, escurre el agua de la yuca; la yuca se sentirá suave. Ponlo en una licuadora, agrega un poco de agua para ayudar y licua hasta que quede suave. Repite el proceso hasta haber utilizado toda la yuca.
Vierta el puré de yuca en una gasa y exprima toda la humedad. Puedes dejarlo colgado sobre un bol para otro día. Tu yuca al agua (placali) está lista para usar.
Cómo hacer fufu de yuca
Debo decir que hacer fufu desde cero en casa no es para cardíacos. Requiere algo de trabajo en los brazos, pero definitivamente vale la pena, especialmente si vives en la diáspora. No es algo que vaya a hacer todas las semanas porque he gastado mucha energía en ello. Sin embargo, lo hago de vez en cuando cuando siento nostalgia.
Paso 1. Coloque la masa/pulpa de yuca en una olla de fondo grueso y rompa la pulpa en trozos más pequeños con las manos. Agrega agua y mezcla a mano hasta que no queden grumos y se forme una pasta suave. La consistencia sería similar a la de una crema doble espesa.
Paso 2. Enciende el fuego a medio-bajo y revuelve vigorosamente. El fufu comenzará a cambiar de color de blanco a crema. Tendrás que seguir revolviendo para combinar. Con el tiempo, el fufu será difícil de revolver y se sentirá elástico. Si es necesario, agregue agua tibia a la mezcla. Cubre la olla con la tapa y déjala cocinar durante unos 5 a 10 minutos para permitir que el vapor cocine bien el fufu y logre la suavidad deseada.
Sabrás que el fufu está cocido cuando ya no esté blanco y el resultado final sea un color cremoso. Distribuya el fufu cocido en tazones o en una envoltura de plástico hasta que esté listo para usar. Sirva con una sopa de su elección.
¿Con qué deberías servirlo?
sopa afang
Guiso de ewedu y pescado
Ila Alasepo
sopa de banga
Aquí se explica cómo almacenar este alimento básico.
El fufu cocido se puede almacenar en un lugar fresco sobre la encimera hasta por 5 días. Este trago se puede servir frío con sopa caliente.
Guarde la masa de yuca molida en el congelador hasta por un año y en el refrigerador hasta por 7 días.
Más técnicas de cocina prácticas
Cómo cocinar ñame
Cómo congelar la okra
Si pruebas esta técnica básica de cocina, no olvides etiquetar a @myactivekitchen. Instagram, Facebook o simplemente envíame un correo electrónico. Nos vemos en mi próximo post. una broma x
imprimir receta
Cómo cocinar fufu desde cero (fufu nigeriano)
Aprenda a hacer fufu con masa de yuca (placali) en sencillos pasos. La yuca fufu es un alimento popular en Nigeria y otros países de África occidental.
Porciones: 6
Costo: $3.50
Ingredientes
- 1.2 kg Masa de yuca al agua placali
- Agua según sea necesario
¿HAS HECHO ESTA RECETA? POR FAVOR CALIFICALO Y DEJAME UN COMENTARIO. UTILIZA #MYACTIVEKITCHEN O ETIQUETA A @MYACTIVEKITCHEN EN INSTAGRAM PARA QUE PUEDA VER TUS FOTOS. ME ENCANTARÍA VER TUS CREACIONES. ¡MUCHAS GRACIAS!
Cómo hacer fufu desde cero (fufu nigeriano)
Si alguna vez has probado la cocina nigeriana, es probable que hayas oído hablar del delicioso plato conocido como fufu.
Fufu es un alimento básico en muchos países de África occidental, especialmente en Nigeria, Ghana y Liberia.
Este plato tradicional se hace con una combinación de harina de yuca y/o plátano macho, y se sirve con una variedad de salsas y sopas.
¿Qué necesitas para hacer fufu desde cero?
- Harina de yuca
- Plátanos machos verdes
- Agua
- Un recipiente grande
- Un mortero o una licuadora
- Una olla
Pasos para hacer fufu desde cero:
- Pela y corta los plátanos machos en trozos pequeños.
- Luego, hierve los plátanos machos en agua hasta que estén suaves.
- Una vez que estén blandos, retira los plátanos machos del agua y colócalos en el recipiente grande.
- Machaca los plátanos machos con un mortero hasta obtener una masa suave, o utiliza una licuadora para mezclarlos.
- Pon a hervir agua en una olla grande.
- Añade gradualmente la harina de yuca a la olla mientras revuelves vigorosamente para evitar grumos.
- Cuando la mezcla esté suave y espesa, retírala del fuego.
- Agrega la masa de plátano macho a la olla y revuelve hasta que se mezcle por completo.
- Continúa cocinando a fuego lento durante unos minutos hasta que obtengas una consistencia firme.
- Sirve el fufu caliente junto con tus salsas y sopas favoritas, como el egusi, efo o banga.
Ahora que sabes cómo hacer fufu desde cero, puedes disfrutar de este nutritivo y delicioso plato africano en la comodidad de tu hogar.
¡Experimenta con diferentes salsas y sopas para agregar más sabores a tu fufu!
Para obtener más información sobre la cocina nigeriana y otras recetas africanas, puedes visitar los siguientes enlaces:
