La salsa Ewa Agoyin, un delicioso y picante condimento originario de Nigeria, ha conquistado paladares alrededor del mundo. Con su combinación única de sabores y su irresistible picante, esta salsa se ha convertido en un elemento esencial en la cocina de aquellos que buscan nuevos y emocionantes sabores. En este artículo, exploraremos la historia y los secretos detrás de la salsa Ewa Agoyin, brindándote todas las razones por las que deberías probar esta delicia culinaria. ¡Prepárate para despertar tus papilas gustativas con esta explosión de sabor!
No me lo digas todavía, sé que recientemente escribí en un blog sobre Ewa Aganyin, pero la última vez prometí que actualizaría la salsa Aganyin tan pronto como tuviera en mis manos uno de los ingredientes clave que faltaban. Lo que no me gusta nada de Ewa Agoyin es que la llamo Shito nigeriano (salsa de Ghana). También permítanme presumir de algunos de mis amigos, sí, tengo algunos geniales. Jajaja, mi novio viajó a Nigeria y trajo muchos, y me refiero a muchos pimientos rojos secos, aunque se lo dije con poca antelación. No se quedó ahí, me regaló una gala y también le regaló a mi hija una gran porción de su tarta de bodas. No lo pienses mucho, es el padrino de mi hija y también uno de mis mayores críticos.
Mencioné en mi última publicación sobre Ewa Agoyin que el pimiento rojo seco reduce o casi neutraliza el picante de los chiles Bird Eyes. Es como cuando cocinas un guiso, la proporción de pimientos rojos y tomates suele ser mayor que la de Scotch Bonnet Chilis (Ata Rodo). La última receta requiere que uses mucho aceite de palma, pero en esta receta de salsa Aganyin se reduce y un poco de salsa es muy útil para los frijoles. ¡Bien! Sin más preámbulos, comencemos a preparar un poco de Salsa Ewa Agoyin.
Ingredientes
4 cebollas medianas
6-8 piezas de pimientos rojos secos (tatatshe gbigbe)
30 g de chiles triturados, remojados en agua tibia durante al menos 3 horas, preferiblemente durante la noche
Aceite de palma, necesitarás mucho.
Sal (sólo un poco)
especia
Ponmo o Shawa (filete de bonga seco)
Nota: Cuanto más aceite de palma uses, mejor será tu salsa Ewa Agoyin y será menos probable que se queme. Recuerde, no es necesario que se coma todo el aceite de palma. Puedes decantar esto. La moderación es clave.
Cómo hacer salsa Ewa Agoyin
Un día antes de cocinar la salsa, colocar los pimientos secos en un bol y cubrir con agua tibia, tapar y reservar.
En ese día
Los pimientos secos ya deberían estar blandos, enjuágalos y resérvalos.
Agrega los pimientos, las hojuelas de chile, la cebolla y un poco de agua y haz puré. Tamizar el pimiento para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial (actualizado el 04/02/16)
Mientras preparas la salsa, agrega suficiente aceite de palma a una sartén y caliéntala a fuego medio para que blanquee (asegúrate de que tu cocina esté bien ventilada).
Agrega una cebolla pequeña picada al aceite blanqueado y sofríe. NO QUEMAR CEBOLLAS
Agregue pimientos mezclados al aceite caliente (tenga cuidado al manipular el aceite caliente)
Te recomendaría agregar sal y especias al pimiento en este punto porque si lo agregas cuando la salsa está casi cocida no combinaría bien con la salsa. Probé ambos métodos y el primero funciona bien.
Cocine la salsa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el color de la salsa cambie de rojo claro a marrón. Luego agregue ponmo o shawa a la salsa.
Vigila la salsa porque no querrás que se queme. Cocine a fuego lento hasta que la salsa esté bien cocida, el aceite flote sobre la salsa y se vea granulado pero no quemado.
Salsa ewa agoyin
Retire la salsa del fuego y sírvala caliente con puré de frijoles hervidos o ñame hervido.
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Diviértete y ten una semana maravillosa.xxx
Todo lo que necesitas saber sobre el Salsa Ewa Agoyin
El Salsa Ewa Agoyin es una deliciosa salsa nigeriana que se utiliza para acompañar platos de arroz, pan, yuca, plátanos o cualquier otro alimento de tu elección. Si eres amante de las comidas exóticas y sabrosas, seguro que disfrutarás de esta salsa picante y llena de sabor.
¿Qué es el Salsa Ewa Agoyin?
El Salsa Ewa Agoyin es una receta tradicional nigeriana que combina diferentes ingredientes para crear una salsa única. Está compuesto principalmente por cebollas caramelizadas, pimientos, tomates y una mezcla de especias africanas. También se le agrega una buena cantidad de pimientos picantes para darle ese toque picante característico.
¿Cómo se hace el Salsa Ewa Agoyin?
Para preparar el Salsa Ewa Agoyin, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de cebollas
- 3 pimientos rojos
- 4 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de pimiento rojo en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal al gusto
Para comenzar, corta las cebollas en rodajas finas y pica los tomates y los pimientos en trozos pequeños. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto y agrega las cebollas. Cocina las cebollas hasta que estén doradas y caramelizadas.
A continuación, añade los pimientos y los tomates picados a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que los vegetales se ablanden. Luego, agrega el ajo picado y las especias (pimiento rojo en polvo, comino y sal) y revuelve bien la mezcla.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la salsa durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. La salsa debe tener una consistencia espesa y rojiza.
¿Cómo se sirve el Salsa Ewa Agoyin?
La mejor manera de disfrutar del Salsa Ewa Agoyin es servirlo caliente. Tradicionalmente, se sirve con arroz, pan, yuca o plátanos, pero también puedes probarlo con otros alimentos de tu elección.
Para servir, coloca una porción de arroz o cualquier otro alimento en un plato y vierte generosamente el Salsa Ewa Agoyin por encima. Si te gusta el picante, no dudes en agregar más salsa a tu plato.
Conclusión
El Salsa Ewa Agoyin es una salsa deliciosa y picante que forma parte de la cocina nigeriana. Es conocido por su sabor único y su capacidad para mejorar cualquier platillo al que se le agregue. Ahora que conoces más sobre esta increíble salsa, ¡anímate a prepararla en casa y sorprende a tu familia y amigos con una comida llena de sabores exóticos!
Referencias:
