¿Eres un amante de los sabores picantes y exóticos? Si es así, estás en el lugar correcto. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer la deliciosa y adictiva salsa piri piri. Originaria de Mozambique y muy popular en la cocina portuguesa, esta salsa combina el picante de los chiles con una explosión de sabores que te dejará queriendo más. ¿Estás listo para darle vida a tus platos y sorprender a tu paladar? ¡Sigue leyendo para descubrir los secretos de la salsa piri piri!
Con esta receta podrás hacer tu propia salsa piri-piri o salsa peri-peri en la comodidad de tu cocina. Esta salsa piri piri es versátil y se puede agregar a casi cualquier cosa.
¿Qué es el Piri Piri?
Piri Piri o Peri Peri es una variedad de pimiento originaria del Caribe y luego del sudeste de África y fue popularizada por los portugueses.
Piri Piri es sinónimo de pimiento picante y se llama de forma diferente según el país donde se utiliza. Los portugueses lo llaman Peri Peri, mientras que Piri Piri es común en inglés ya que se encuentra en los chiles africanos.
Salsa Piri-Piri (salsa Peri-Peri)
La salsa piri-piri tiene orígenes portugueses y es una salsa picante (adobo) versátil hecha de pimientos piri-piri. El pimiento picante es el ingrediente principal para hacer la salsa junto con otros ingredientes comunes como pimiento rojo, limón, etc. La auténtica salsa piri piri requeriría pimiento morrón, orégano, cebolla, ajo, hojas de laurel, sal y jugo de limón. Los ingredientes que se utilizan hoy en día para esta salsa permiten flexibilidad.
Aquí está mi propia versión de esta deliciosa salsa, uso esta salsa picante todo el tiempo. También eres completamente libre de decidir para qué usas la salsa. Como se mencionó, esta salsa picante no solo es versátil sino también deliciosa. Podrías agregarlo a cualquier cosa. Bueno, lo hice, y eso incluye sándwiches.
Utilice esta salsa picante en lugar de su salsa picante habitual o Sriracha. El sabor y el picante de mi salsa Peri-Peri son perfectos. No puedo garantizarles la autenticidad de esta salsa porque nunca he estado en Portugal (de donde es originaria), pero puedo decir una cosa: esta salsa Piri Piri es mejor que la de Nando.
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Ingredientes
4-5 chiles ojo de pájaro
3 mezclas de chiles (aprox. 60 g)
½ cucharadita de laurel molido
1 cucharadita de sal
4 dientes de ajo
pimienta negra
1 cucharada de hojuelas de chile
1 cucharada de orégano
Jugo de 1 limón
⅓ taza de vinagre de malta
1 pimiento rojo grande
½ taza de aceite vegetal (reemplace con aceite sin sabor)
Cómo hacer salsa piri piri
- Pique la cebolla y el pimiento rojo en trozos grandes, agregue todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y haga puré. Compruebe la sal y las especias y ajuste en consecuencia. Esta salsa picante rendiría aproximadamente 2 tazas.
- Use la salsa como desee o guárdela en un recipiente hermético y refrigere hasta que la necesite.
Aquí se explica cómo almacenarlo
- Esta salsa peri-peri durará hasta un mes en un frasco hermético en el refrigerador.
¿Para qué puedes usar esto?
Esta salsa picante casera se puede usar con absolutamente cualquier cosa y no solo con pollo. Unte el pollo con salsa piri-piri y cocínelo a la parrilla o póngalo al fuego. Añádelo al relleno del sándwich, combina perfectamente con cualquier carne con la que entre en contacto. Un gran adobo para pollo y carne.
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Cómo hacer salsa piri piri
La salsa piri-piri o salsa peri-peri tiene orígenes portugueses y es una salsa picante (adobo) versátil hecha de pimientos piri-piri. El pimiento picante es el ingrediente principal en la preparación de la salsa junto con otros ingredientes comunes como pimiento rojo, limón, etc. La auténtica salsa piri piri requeriría pimienta, orégano, cebolla, ajo, hojas de laurel, sal y jugo de limón.
Aquí está mi propia versión de salsa piri piri, uso esta salsa picante todo el tiempo.
Porciones: 2 tazas
Costo: £3
Ingredientes
- 4 piezas Chile ojo de pájaro
- 3 mezcla chiles aproximadamente 60 g
- ½ TL hoja de laurel molida Reemplazar con 2 hojas de laurel.
- 1 TL Sal
- 4 clavos de olor Ajo
- 1 TL pimienta negra
- 1 cucharada Hojuelas de chile
- 1 cucharada orégano
- Jugo de 1 limón
- ⅓ Taza Vinagre de malta
- 1 pimientos rojos grandes picado en trozos grandes
- ½ Taza aceite vegetal Reemplazar con un aceite insípido
instrucciones
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Pique la cebolla y el pimiento rojo en trozos grandes, agregue todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta obtener una pasta suave. Comprobar la sal y las especias y ajustar en consecuencia.
-
Use la salsa piri piri como desee o guárdela en un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Esta salsa peri-peri durará hasta un mes en el frigorífico.
Observaciones
Esta salsa piri piri rendiría unas 2 tazas.
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Frequently Asked Questions: Cómo hacer salsa piri piri
1. ¿Qué es la salsa piri piri?
La salsa piri piri es una salsa picante originaria de Mozambique y Angola. También es conocida como salsa peri peri o pili pili. Está elaborada principalmente a partir de pimientos africanos picantes y especias, que le dan su distintivo sabor y picor.
2. ¿Cuál es el nivel de picante de la salsa piri piri?
El nivel de picante de la salsa piri piri puede variar dependiendo de la cantidad y tipo de pimientos picantes utilizados. Los pimientos africanos suelen ser muy picantes, por lo que esta salsa puede ser bastante picante. Sin embargo, puedes ajustar el nivel de picante según tus preferencias añadiendo más o menos pimientos a la receta.
3. ¿Cómo se hace la salsa piri piri?
Para hacer salsa piri piri necesitarás los siguientes ingredientes: pimientos picantes africanos, como el piri piri, jalapeños o guindillas; ajo picado, limón exprimido, aceite de oliva, sal y pimienta.
¡Aquí tienes una receta sencilla para hacer salsa piri piri!
- Corta los pimientos picantes africanos en trozos pequeños y retira las semillas si deseas reducir el nivel de picante.
- En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade los pimientos y el ajo picado. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que los pimientos estén suaves.
- Retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla.
- Una vez que la mezcla esté fría, colócala en una licuadora o procesadora de alimentos junto con el zumo de limón, sal y pimienta.
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- Pruébala y ajusta la sal y la pimienta según tus preferencias.
Puedes almacenar la salsa en un frasco de vidrio esterilizado en el refrigerador durante varias semanas.
4. ¿Cómo puedo usar la salsa piri piri?
La salsa piri piri es muy versátil y se puede utilizar de diversas formas. Aquí tienes algunas ideas:
- Úsala como salsa para mojar con nachos, papas fritas o verduras.
- Agrega un toque picante a tus platos favoritos, como pollo a la parrilla, camarones, pescados o verduras asadas.
- Incorpora la salsa piri piri en marinados para carnes, aves o mariscos.
- Úsala como aderezo para ensaladas.
La salsa piri piri le dará un sabor delicioso y picante a tus comidas, ¡así que no dudes en experimentar!
5. ¿Existen variaciones de la salsa piri piri?
Sí, existen varias variaciones de la salsa piri piri. Algunas recetas pueden incluir ingredientes adicionales como cebolla, vinagre o especias como el comino o el cilantro. Cada cocinero puede ajustar la receta según sus gustos y preferencias.
¡Siéntete libre de experimentar y agregar tu toque personal a la salsa piri piri!
Fuentes:
